文章插图
【糖粉和糖霜一样吗】糖粉和糖霜不一样 。糖霜和糖粉的原料和用途不同 。原料上；糖粉原材料主要是白糖 ， 通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成 。糖霜大部分糖霜都是用蛋白粉来制作 ， 比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发 。用途上：糖粉通常是用来做调味品或制作小吃 。糖霜是糖饰之一 ， 是蛋糕及其其烘焙食物的甜味外衣 。
糖粉的生产和保存
生产：糖粉的生产方式主要有二种 ， 一种是喷雾干燥法 ， 即把白砂糖做成高浓度水溶液 ， 通过真空喷雾、干燥而成 ， 具有粉末均匀、溶水性好的特征 ， 但生产成本较高 ， 对设备和工艺要求均有较高要求 ， 仅欧美少数发达国家有一定量的生产 。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成 。
保存：糖粉由于晶粒细小 ， 很容易吸水结块；因而通常采用二种方式解决 ， 一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉 ， 使糖粉不易凝结 ， 但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装 ， 然后再置于大的包装内密封保存 。每次使用一小袋 ， 糖粉通常是直接接触空气后才会结块 。
推荐阅读
- 顺丰单号怎么区分陆运和空运
- 玉髓和翡翠哪个好
- 液化气灶和天然气灶能通用吗
- 极昼极夜是怎么形成的
- 月球和地球哪个大
- 滴露消毒液和洗衣液顺序
- 蜜蜂的品格和精神
- 喀什到阿富汗多少公里
- 牛和马可以杂交吗
- 猪肉有红章和蓝章各代表什么