在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉 ， 这个部位是田螺的内脏 ， 聚集了大量的细菌 ， 而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味 。在田螺炒熟之后用小火焖10-20分钟这样炒出来的田螺也会更入味 。
如何炒田螺才入味好吃
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清理干净的田螺可以放在沸水中先煮制10分钟 ， 这样不仅去除腥味 ， 同时可以杀死田螺内的寄生虫 ， 而且煮过的田螺大部分封盖脱离 ， 这样煮过后再炒就会更加容易入味 。
【如何炒田螺才入味好吃】 想要田螺炒出来入味好吃 ， 调味的辅料不能少 ， 姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒这些重口味的调味料可以多放一些 。
但是要注意焯水的时间不能太长 ， 后面也不能煮太久 ， 否则螺肉会缩水 ， 变得又小又老 ， 还吸不出来 ， 那就不好吃了 。
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