可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多 ， 肉沫可以和豆制品一起炒菜 ， 既美味又能补充蛋白质 。肉沫可以炒各种各样的蔬菜 ， 荤素搭配、营养均衡 。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等 。
猪肉的辨别
文章插图
注水肉：肉表面发胀、发亮 ， 非常湿润 。其结缔组织呈水泡样 ， 新鲜的切口有小水珠往外渗 。把纸贴在注水肉上 ， 纸是湿的且不易燃烧 。
变质肉：外表有干黑的硬膜或黏液 ， 切面发暗而湿润 ， 轻度粘手弹性减弱 。其筋腱略有软化 ， 脂肪发暗无光泽 ， 有气味 。
【肉沫炒菜有哪些】 米猪肉：这种肉内带有囊虫 ， 是绿色的幼虫 。其最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色半透明的水泡 ， 看起来像肉中夹着米粒 。
