桶子鸡一般是热吃较多 。但凉吃也可以 。桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜 ， 属于豫菜 ， 以其色泽鲜黄 ， 咸香嫩脆 ， 肥而不腻 ， 越嚼越香几大特点而出名 。其主料是鸡 ， 主要烹饪工艺是煮 。
桶子鸡
文章插图
桶子鸡系河南开封的特色名菜之一 ， 其选用当地的优质筠母鸡 ， 采用百年老汤煨制而成 。色泽金黄 ， 肥而不腻 ， 鲜嫩脆香 。
桶子鸡本身的特点就有一个脆字 ， 桶子鸡讲究的是要先剃骨 ， 再切片 ， 吃的时候夹起无骨的肉片 ， 细细嚼来 ， 越嚼越香 。
【桶子鸡凉吃还是热吃】 脆、嫩、香、鲜具备 ， 别有风味 。从这点来看 ， 桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品 ， 而是让人去享受的食品 。
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