将甲鱼翻过来放在砧板上 ， 等其使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 用刀直接砍断脖子即可 。甲鱼 ， 是鳖的俗称 ， 也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物 ， 是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。
甲鱼
文章插图
甲鱼共有20多种 ， 中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋 ， 其中以中华鳖最为常见 。
【如何杀甲鱼】 甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴 ， 上等筵席的优质材料 ， 还可作为中药材料入药 。
甲鱼是一种变温动物 ， 对周围温度的变化非常敏感 ， 当外界温度降至15℃以下时 ， 甲鱼便开始停食 ， 潜伏在水底泥沙中冬眠 ， 冬眠期可长达半年之久 。
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