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【家常凉菜有哪些种类】家常凉菜有茄汁芹菜、拌三丝芹菜、洋葱拌木耳、炝拌苦瓜、皮蛋拌黄瓜等 。
1、茄汁芹菜：茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作为主要材料 ， 先将芹菜放入开水锅中煮好捞出 ， 再加入食油、茄汁、白糖等制成汁 ， 浇在芹菜上即可 。
2、拌三丝芹菜：拌三丝芹菜是一道由嫩芹菜、水发冬菇等食材制成的食品 。
3、洋葱拌木耳：洋葱拌木耳是一道中国家庭餐桌上的家常菜 ， 在制作工艺上属于凉拌类 。
4、炝拌苦瓜：炝拌苦瓜做法简单 ， 口感清香 ， 质地清脆 ， 色泽翠绿 。
5、皮蛋拌黄瓜：食品用料有黄瓜、松花皮蛋、红辣椒、盐、味精、酱油、醋等 。是一道冷盘菜 ， 制作简单、方便 。
家常凉拌菜：家常凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料 ， 经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类 。
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