【河鳗蒸多少时间】
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视情况而定 ， 通常河鳗鱼不是很大 ， 分量是1-2人吃的 ， 用蒸锅大火蒸 ， 10-15分钟即可；而如果是做3人及以上分量的 ， 大火蒸也要20分钟左右 。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 。鳗鱼富含维生素A和维生素E ， 含量分别是普通鱼类的60倍和9倍 。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上 。
形态特征：体细长 ， 前部呈圆筒状 ， 后部稍侧扁 。头中等 ， 眼小 ， 嘴尖而扁 。下颌长于上颌 ， 鳞小埋于皮下 ， 呈席纹状排列 。臀和尾鳍相连 ， 胸鳍小而圆 ， 无腹鳍 ， 无鳞 。体背为黑灰色 ， 腹部白色 。产于海中 ， 可溯游到淡水里生活 ， 成熟后又回到海里产卵 。其营养丰富 ， 肉质鲜嫩 。属脊椎动物门 ， 鱼纲 ， 鳗鲡目 ， 鳗鲡科动物 。鳗鱼体细长 ， 可达60CM ， 前部呈河鳗圆筒状 ， 后部侧扁 。它的性别受环境因子和密度的控制 ， 当密度高 ， 食物不足时会变成公鱼 ， 反之变成母鱼 。
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