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农村鸡叫头遍是午夜11点到1点，常称为三更 。中国自古有鸡报更的计时习惯 。把夜间分为五更：晚上7点到9点为一更，晚上9点到11点为二更，午夜11点到1点为三更，凌晨1点到3点为四更，凌晨3点到5点为五更 。鸡叫从三更开始直到五更，俗云：“鸡叫三遍天下白” 。
生物原理：
【农村鸡叫头遍是几点】实验证明，公鸡打鸣是由内在的生物钟控制的，但外在的光线和声音刺激也会诱发公鸡打鸣，但外在刺激对公鸡打鸣的影响也受公鸡内在生物钟的控制 。改变了光照和黑暗的周期时，公鸡表现出了如同人们跨大时区飞行后的时差现象 。这是由于鸡的生物钟，就如同人的生物钟一样，受到夜晚（黑暗中）时分泌的褪黑素影响 。同时，公鸡打鸣和鸡的雄激素也有关，阉鸡和母鸡不会打鸣正是由于它们没有雄激素，如果给母鸡注射雄激素，母鸡也会开始打鸣 。
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