冰糖葫芦可以过夜 ， 但室温下不能保存超过36小时 ， 而且冰糖葫芦放久了之后糖衣会化掉 ， 口感不再清脆 ， 味道也会更黏腻 ， 所以最好还是不要久放 ， 尽快吃完 。
冰糖葫芦能过夜吗
文章插图
【冰糖葫芦能过夜吗】 冰糖葫芦又叫糖葫芦 ， 在天津又称糖墩儿 ， 在安徽凤阳叫作糖球 ， 冰糖葫芦是中国传统小吃 ， 起源于南宋 ， 它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀 ， 糖稀遇风迅速变硬 。
成功的冰糖葫芦 ， 出锅后外面的裹糖会迅速冷却 ， 咬起来是咯嘣脆 ， 完全不粘牙的 。要达到这种效果 ， 熬糖是最关键的 ， 熬的时候一定要注意火候 ， 火候不到容易发粘 。
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素 ， 属天然营养食品 。
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