柿子饼涩味如何去除
【柿子饼涩味如何去除】温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定 。若采收的青果(皮绿色)，水温以35至40度，浸泡18小时以上方可脱涩若采收黄熟期，水温应保持在20至25度，浸泡15至16小时即可脱涩味 。石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在石灰水中，一般2至3天即可脱涩 。此法脱涩果肉鲜脆可口 。闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20至25度条件下，一般经3至5天，即可脱涩 。水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4至7天即可脱涩 。酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的酒精或好些白酒装满柿子后密封，在18至20度条件下经5至6天即可脱涩 。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯脱涩效果更佳 。
推荐阅读
- 梳打饼干是苏打饼吗
- 手工饼干怎么保存 自制饼干怎么保存
- 煎饼面糊怎么调
- 糯米油饼的制作方法步骤 糯米油饼怎么做
- 用稀饭发酵做饼
- 五仁月饼是哪五种料
- 披萨是什么意思
- 咸的死面蒸饼怎么做
- 油饼的热量 油饼含的热量
- 黑柿子适合哪里种植