海参和鸡蛋营养价值的区分 海参和鸡蛋营养价值有哪些不同
1、鸡蛋营养价值：每百克鸡蛋含蛋白质14.7克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
2、海参营养价值：
（1）海参能提高机体的免疫力
海参含有18种氨基酸 ， 海参皂甙与氨基酸在一起能提高人体免疫系统功能 ， 它能增强免疫球蛋白抗体数量 ， 能有效的提高人体抗病能力 ， 尤其适合体弱多病、老人、产妇食用 。
（2）孕妇吃海参的好处
海参是孕妇的理想补品 ， 胶原蛋白能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质 。实验证明 ， 从母乳中吸收了DNA的儿童 ， 所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育 ， 智商水平有显著的裨益；一般怀孕前半年或怀孕三个月后开始食用 。
（3）长期食用海参能抗癌
海参中所含有的硒 ， 能抑制癌细胞及血管的生长 ， 具有明显的抗癌作用 ， 癌症患者体内的硒含量比正常人低3~6陪 。
【海参和鸡蛋营养价值的区分 海参和鸡蛋营养价值有哪些不同】大量药理研究也证实 ， 优质海参体内还含有丰富的海参粘多糖和海参皂甙 。海参粘多糖 ， 可提高人体巨噬细胞数量和它的吞噬能力 ， 减少体内癌细胞总量 ， 防止癌症发生 。对于患者而言 ， 海参粘多糖能够减少癌细胞的复制 ， 对晚期癌细胞转移起到抑制作用；海参皂甙 ， 则能破坏肿瘤内部毛细血管 ， 减少肿瘤的血液供应 ， 使肿瘤萎缩 ， 被称为”天然的导管介入术“ 。
（4）海参能延缓衰老
自由基学说认为 ， 人体在日常代谢过程中产生的自由基对肌体组织的破坏导致衰老 ， 海参含重要的自由基清除剂 ， 还含硒、锌、锰等 ， 能提高肌体的抗氧化能力 。海参中的胶原蛋白可以生血养血 ， 延缓机体衰老 ， 还可以是肌肤充盈 ， 皱纹减少 ， 消除面部色斑让皮肤细腻富有光泽 ， 并且它不增肥 。
皮肤的老化是由皮肤内的水结合力下降而引起的 ， 海参中含有丰富的刺参粘多糖 ， 能迅速锁住皮肤及身体内的水分 ， 从而延缓皮肤衰老 。海参还含有硫磺软骨素 ， 它和海参粘多糖在一起能增强皮肤的弹性 ， 具有驻颜抗衰老之功效 。精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复能力 。
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