鱼鳞茄子怎么做 鱼鳞茄子需要哪些材料

1、主料:茄子;辅料:红辣椒、蒜、辣椒粉、盐、酱油 。
【鱼鳞茄子怎么做 鱼鳞茄子需要哪些材料】2、做法:切茄子 。先从中切成两片 , 各自铺开斜切 , 再沿相反方向斜切 。然后切成段装盘 。辣椒 , 蒜各切成碎 。放比平时炒菜多一倍的油(茄子是很吸油的) , 入辣椒碎蒜蓉爆香;入茄子翻炒 , 加入一点点水翻炒 , 一分钟左右茄子的水分炒出 , 加小半碗水加锅盖捎闷三分钟 。开锅盖 , 加酱油盐 , 稍加翻炒 , 出锅前加辣椒粉淋香油 。出锅!

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