红枣是怎么晒干的 红枣如何晒干
1、红枣制干方式关键有晾晒法、晾干法、烤制法和制干机干躁法 。此外 ， 近些年新发展起來的冷藏提升干躁法、微波干燥机法、远红外干躁法、太阳能发电干躁法等 。不管哪样方式 ， 常用鲜红枣都应充足完善后采摘 ， 并多方面等级分类 。为提升质量 ， 可在制干前在开水中烫漂5～10分钟 。
2、晾晒法：将鲜红枣摊晾在阴晾干躁自然通风的地区 ， 每过1～3天滚动1次 ， 使枣慢慢流失水份而变成干枣 。此方法适用收获期下雨天多的地域和瓜瓤薄而材质粗松的种类 。此法纪得的大枣颜色艳丽 ， 外形较为圆润 ， 皱褶少而浅 ， 较为美观大方 。
3、晾干法：选干躁、平整、自然通风的地区设定晒场 ， 用高粱秆铺在砖砘上 ， 支离路面20cm上下 ， 做为枣铺 。将枣砌成高矮瓦垄状 ， 匀称摆地摊放到枣铺平暴晒 ， 薄厚6～10cm ， 每平米门面摊晒30～55kg ， 每过1钟头上下滚动1次 ， 使左右干躁匀称 。晚间积累在铺正中间 ， 用席盖好 ， 防止露珠和降水 。若阳光明媚 ， 10多天就可以晒干 。
【红枣是怎么晒干的 红枣如何晒干】4、烤制法：一般要建了以煤等为原材料的专用型烘干房 。各种各样方式的烘干房均由提温系统、自然通风祛湿系统和装车系统等几一部分构成 。烤制方式是 ， 将鲜红枣按尺寸、成熟情况开展等级分类 ， 拣出烂枣 ， 各自摆盘发布 ， 薄厚以2层为宜 。摆盘发布后 ， 关掉门和排气筒 ， 刚开始烤制 。全部烤制全过程分遇热、挥发水份和风干3个环节 。遇热环节 ， 烘干房溫度要迟缓稳定地升高到55℃；挥发环节 ， 将溫度从55℃升到65～68℃ ， 但不适合超出70℃ ， 维持8～10钟头；风干环节 ， 将烤屋内溫度降低到55℃ ， 保持4～6钟头 。全部环节除潮1～2次 。中后期留意选择做到干躁规定的枣盘随时随地出房 。
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