最近简单的蛋糕做法 最简单蛋糕做法介绍
1、鸡蛋5个从冰箱拿出来回温 。
【最近简单的蛋糕做法 最简单蛋糕做法介绍】2、把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里 ， 鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分 。
3、称出细砂糖的重量 。
4、20克放到蛋黄里 。
5、刚开始打的时候蛋白里加白醋 ， 帮助蛋白稳定 。
6、细砂糖分三次加到蛋白里 ， 把蛋白打至硬性发泡 ， 就是蛋白用打蛋器挑起一个尖 ， 吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了 。
7、蛋黄里加入食用油打至看不见油花 。
8、再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀 。
9、在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉 。
10、把低粉跟蛋黄搅拌均匀 。
11、把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀 。
12、蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满 ， 烤箱预热160度 ， 上下火30分钟 。
13、蛋糕烘烤的过程 ， 我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻 ， 然后放进冰箱冷藏保存 。
14、蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面 ， 等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油 。
15、然后把蛋糕卷卷起 ， 再用油纸保住 ， 放冰箱冷藏半个小时 ， 再拿出来装饰一下就可以吃了 。
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