怎样让煮牛肉的汤成冻
【怎样让煮牛肉的汤成冻】制作牛肉冻的原料：牛肉、牛蹄、香醋、葱结、姜丝、姜块、黄酒、精盐、八角 。
制作牛肉冻的具体做法如下：
1、将牛肉洗净 ， 切块；
2、将牛蹄上的毛用火燎去 ， 刮洗干净 ， 用刀沿骨节切成块；
3、将牛蹄放开水锅中略焯 ， 捞起 ， 与牛肉同放汤锅中 ， 加清水；
4、放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨；
5、汤汁浓稠时 ， 加精盐调味 ， 离火 ， 将汤汁倒入长方形的铝盘中 ， 待其冷却结成块；
6、将凝结实的牛肉冻切成块 ， 装盘 ， 放入姜丝 ， 浇上香醋即成 。
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