橙子鸡块怎么做 橙子鸡块如何做
【橙子鸡块怎么做 橙子鸡块如何做】
1、鸡胸肉去筋切片 ， 厚度不要太厚 ， 大小两厘米见方的肉片 ， 放些盐或者十三香抓一抓备用 。取两个鸡蛋 ， 适量的生粉拌成生粉糊 ， 不能太稀 ， 否则无法炸制成形 。
2、把鸡肉片放入生粉糊裹匀 。锅里放油开火 ， 油6分热的时候放入肉片 ， 中火炸成浅黄色 ， 盛出控油 。等待第二次复炸 。
3、橙子两个中间切一刀 ， 留出半个橙子 ， 其他的橙肉都用料理棒打成橙汁 。橙汁内放入生粉 ， 糖 ， 一点点水拌匀备用 。
4、留出的半个橙子 ， 把橙肉挖出 ， 切一厘米见方的橙块备用 。橙皮洗净切碎备用 。
5、热油 ， 第二次把浅黄色鸡肉放入油内 ， 中大火把浅黄色鸡肉炸成金黄色 ， 上色成功后鸡肉盛出 。
6、空锅开火 。放入橙皮 ， 翻炒十五秒 ， 放入鸡块翻炒 ， 在放入拌好的橙汁浇汁翻炒 。上浆后当鸡肉块裹上水晶衣便可以出锅了 ， 橙子鸡块就做好了 。
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