山西馄饨的做法和配方 山西馄饨怎么做好吃
1、主料：清水180克、饺子粉500克、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量、五花肉50g、生抽适量、料酒适量、盐适量、香油适量、花椒油自制适量、小葱、紫菜、虾皮 。
2、准备一些五花肉 ， 剁成肉沫 ， 顺时针搅拌 ， 适量放点花椒水去腥 ， 顺时针搅拌 ， 放入适量的生抽 ， 准备一些花椒油 ， 料酒 ， 顺时针搅拌 ， 准备好葱姜末 ， 葱可以多准备一些 ， 将准备好的葱姜末依次放入顺时针搅拌 ， 最后放点盐和香油 ， 喜欢十三香的也可以放点 。
3、准备好面 ， 可以用自制的馄饨皮 ， 也可以买现成的 。自制过程把面揉成团状 ， 醒半小时 ， 稍微揉硬一点 ， 用擀面轴擀开 ， 用刀一破两半 。
【山西馄饨的做法和配方 山西馄饨怎么做好吃】4、馄饨皮弄好后就可以包馅了 ， 形状简单包就好 。
5、然后开水入锅 ， 水中放少许盐 。
6、最后加入葱花 ， 紫菜 ， 虾皮即可 。
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