易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

简单做酱豆的方法 简单做酱豆的方法介绍

1、煮豆 。把准备好的黄豆用清水洗净以后 ， 放在锅中 ， 加清水煮煮熟以后取出来 ， 放在筛子中 ， 把水分控掉 ， 然后再加入适量的面粉调匀 ， 让每个黄豆外表都均匀 ， 裹上薄薄的一层面粉 ， 这样有利于以后的发酵 。
2、发酵 。把黄豆煮好以后可以直接进行发酵 ， 最好是在木板等透气性好的材料上铺上报纸 ， 再把黄豆摊在上面 ， 摆放在温度高的环境中 ， 保持闷热潮湿的环境 ， 在黄豆上面可以盖上一层毛巾被或者一块厚毛巾 ， 这样有利于黄豆发酵 ， 等夏天以后 ， 黄豆就会长出白毛 ， 再过一两天白毛就能变绿 ， 这时黄豆就已发酵完成 。
【简单做酱豆的方法 简单做酱豆的方法介绍】3、调制 。调制是制作西瓜酱豆的重要步骤 ， 在调制的时候要按一斤黄豆配三四两盐和五斤西瓜瓤的比例去调 ， 调好以后还要加入适量的花椒大料以及食用盐 ， 调匀以后要再将豆盆的口上蒙一层棉纱布 ， 然后放在阳光下暴晒 ， 每天早晨要搅拌一次 ， 晚上翻回屋内 ， 晾晒 ， 半个月以后就能闻到酱豆的香味儿 。
4、炒豆 。在闻到西瓜酱豆的香味儿以后 ， 还要对他进行炒制 ， 在炒锅中放油加热以后放入适量的花椒大料 ， 炒出香味 ， 然后把它取出不要 ， 再倒入做好的西瓜酱豆加少量水炒匀 ， 然后放入适量的剁椒和葱花以及姜末 ， 等里面的水分收干以后 ， 直接关火取出就可以 。

    推荐阅读


    上一篇：刺客信条大革命为什么没有字幕 刺客信条的主要角色有谁

    下一篇：氢氧化钠为什么会在护肤品霜里