正宗陕西泡馍的做法和配方 怎样制作正宗陕西泡馍
【正宗陕西泡馍的做法和配方 怎样制作正宗陕西泡馍】1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许 。
2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里 ， 加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料 ， 大火烧开转小火慢炖2～3个小时 ， 关火后加入适量的盐调味 。
3、把馍用手掰成小指尖大小的小块 ， 放碗里备用 。也可以用刀切成小块 。
4、粉丝提前泡水 ， 软后捞出沥干 。黑木耳泡水后洗净备用 。糖蒜一头 。青蒜洗净切碎末 。
5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用 。
6、准备好辣椒油 。如果不喜辣可以不要 。
7、带油的锅中加入凉水 ， 随即放入干粉条 ， 水开后下入锅盔小块、木耳 ， 并放适量的盐 。
8、放入切好的羊肉块 ， 再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味 。
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