炸鸡柳时出现了白色物质是什么
【炸鸡柳时出现了白色物质是什么】炸鸡柳时出现了白色物质是鸡肉中的蛋白质 ， 在油炸过程中 ， 由于高温加热 ， 鸡肉中的蛋白质会随着肉中水分排出 ， 然后凝固 ， 肉中打水太多 ， 再加上冷冻时间长久 ， 就会有这种现象 。炸鸡柳味香酥可口 ， 食用时蘸点番茄酱和色拉 ， 非常美味 ， 所以一直受到消费者的喜爱 。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品 ， 具有加工方便 ， 设备投资少 ， 保质期长 ， 低温冷藏可达12个月 。
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