燕窝是什么样子的
燕窝是很多女性的最爱，美容养颜，滋补的效果很好 。不过燕窝的价格也比较昂贵，不是一般人能够吃得起的 。燕窝到底长什么样子呢？下面小城生活网的小编来给大家具体的介绍一下 。
燕窝是什么样子的1
01
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。
02
【燕窝是什么样子的】 按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：
1、官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头” 。
2、毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低 。
3、草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜 。
燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少 。
燕窝是什么样子的2
好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹，透 明，有弹性(轻拉会伸缩)；如出现有黄色，不伸缩者则为假品 。
选择燕窝的要点主要是“一看二摸三浸”：
•看：主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密；
•摸：主要是确定燕窝的干湿度；
•浸：燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。
燕窝的鉴别要点
由于燕窝的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等 。
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉 。
•看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；
•闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
•拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货 。
燕窝的鉴别方法
●漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味 。
●涂上胶质的燕窝的鉴别方法
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道 。
●染色燕窝的鉴别方法
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖 。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨 。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于
水，清水随即被染成红色或黄色 。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水 。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制
后，不会变色 。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实 。
● 涂料燕窝的鉴别方法
涂料燕窝多见于盏级燕窝，是在劣质燕盏的表面上涂上面粉、鸡蛋、胶粉、浆糊或其它有胶质的材料，令原来松散的燕盏纹络更加紧密，又可增加燕盏的重量，更可令燕盏不易断裂 。辨别此类假燕窝除用水浸等办法外，在购买时，燕窝的商号历史、口碑也是不可忽劣的 。
● 海藻燕窝的鉴别方法
多见于市面上的燕饼或燕丝 。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味 。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味，二者应区别对待 。
燕窝是什么样子的3
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜 。
为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类，用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝 。
一般直径6-7厘米，深3-4厘米，燕窝经过清洗、挑毛、定型和干燥后，达到少有杂质，可正常炖食标准的燕窝 。由于燕窝行业没有统一的标准，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，如龙牙盏、龙头盏、官燕等 。
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