蒜蓉酱不辣的制作方法 蒜蓉酱需要怎么弄蒜蓉
【蒜蓉酱不辣的制作方法 蒜蓉酱需要怎么弄蒜蓉】1、蒜蓉先洗再挤：切好的蒜蓉不能直接下锅炸，因为会释放大量黏液，这些黏液会让炸出来的熟蒜蓉味道发苦，蒜蓉切好后先泡洗，把黏液泡沫洗出，再用纱布裹着蒜蓉，用力挤出水分，减轻蒜蓉携带的粘液苦涩；
2、炸蒜油温不能高：油炸蒜蓉的过程，是把蒜蓉带有的水分炸干挥发，并带走蒜蓉辛辣，因此炸油的温度不能高，小火慢炸，否则高温一炸蒜蓉焦糊，就会带有焦糊的苦涩味；
3、熟蒜蓉炸好后再调味：不管是单纯的添加盐糖生抽小米辣，还是与配菜搭配，都要先把熟蒜蓉炸好，调制分量比例为：熟蒜蓉2/3，其余材料1/3以内，让熟蒜蓉和配料、调料间的口味得到平衡，互不抢味，让各自的味道更突出 。
推荐阅读
- 蒜蓉扇贝粉丝的做法 蒜蓉扇贝粉丝的具体方法步骤
- 超市里卖的原味咖喱是不辣的么
- 怎么做蒜蓉生蚝蒜 蒜蓉生蚝蒜的做法介绍
- 打完水光吃辣的后果是什么
- 蒜蓉金针菇如何做
- 蒜蓉烤面包怎么做 怎么做蒜蓉烤面包
- 煎血肠方法 特色菜蒜蓉煎血肠的做法介绍
- 辣的鸡胸肉怎么做 辣鸡胸肉的做法
- 烤箱烤笋的做法和配方 蒜蓉烤芦笋的烹饪技巧分享
- 蒜蓉西兰花的做法? 蒜蓉西兰花做法介绍