胡辣汤泻汤啥原因
原因：
1、淀粉问题；
2、胡辣汤中脂肪含量过高；
3、盛汤容器有残留水分；
4、遇到酸性物质 。
可以用以下方法防止：
1、高汤、水的比例要协调 ， 高汤不可太多；
2、勾芡时建议使用玉米淀粉或者小麦淀粉 ， 淀粉和水搅拌均匀 ， 下锅时 ， 速度要快 ， 锅中的汤一定要大滚起来；
【胡辣汤泻汤啥原因】3、使用食材水分尽量少 。
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