瘦肉羹有嚼劲是靠什么
【瘦肉羹有嚼劲是靠什么】瘦肉羹有嚼劲是靠红薯粉和木薯粉 ， 用这两种粉拌出来的肉片 ， 吃起来才滑嫩劲道 ， 换作其它粉的话 ， 比如玉米淀粉 ， 小麦淀粉 ， 味道和口感都不如红薯粉加木薯粉的组合来的好 。瘦肉羹又称猪肉羹 ， 温州传统特色小吃之一 ， 属于粤菜或闽菜系 ， 因为它味道鲜美、多吃不腻、口感Q弹爽滑 ， 受广大人民喜爱、可作点心配料 ， 又可作汤 ， 是沿海人们不可少的海味佳肴 。
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