手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 属于湘菜系 。此菜红白相间 ， 麻辣鲜香 ， 爽脆清甜 ， 除了可开胃增食欲外 ， 还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用 。那么 ， 呢？ 1、首先准备一些炸好的花生米 ， 把包菜撕成块 ， 把红辣椒切块备用 。 2、起锅烧油 ， 油热下入包菜与红辣椒 ， 滑熟捞出备用 。 3、在锅中留少许底油 ， 放入葱姜 ， 干辣椒 ， 翻炒出香味 。 4、接着再放入适量的酱油 ， 蚝油 ， 翻炒均匀 。 5、放入滑熟的包菜与红辣椒 ， 放入适量的白糖提鲜 。 6、接着再放入适量的陈醋 ， 加适量的盐 ， 鸡精调味 。 7、最后将炸好的花生米与蒜末一起放入锅中 ， 翻炒均匀 。 8、翻炒均匀以后 ， 出锅装入盘中 ， 美味的手撕包菜就制作完成了 。
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