葡萄酒加工方法
1、将发酵器洗干净 ， 晾干；
2、摘除蒂 ， 挑出烂葡萄、瘪葡萄 ， 然后用盐清洗葡萄 ， 冲洗干净 ， 晾干直至表面没有水珠；
3、将葡萄捏碎 ， 葡萄肉挤到发酵器中葡萄皮也要放进去；
4、把葡萄装至容器的百分之十一时停止装葡萄 ， 盖上盖子 ， 但不要完全拧紧；
5、把装好葡萄的容器放在阴凉通风处 ， 12小时内会启动发酵 ， 表现为葡萄汁中有气泡生成；
6、发酵启动一到两天内 ， 放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖；
7、发酵启动后三到四天时 ， 再放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖；
8、当发酵器中很少有气泡 ， 并且基本只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽时 ， 说明发酵基本完成了；
【葡萄酒加工方法】9、将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出即可 。
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