骨头怎么做才香 骨头怎么做好吃
1、大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片 ， 茴香一小勺约3g ， 白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；?生抽1汤匙、酱油一汤匙 。
2、准备大量骨头 ， 可选择棒骨、腔骨、脊骨 ， 建议用脊骨 。
3、锅中加水烧沸 ， 将骨头放入烧开的水中飞水 ， 将骨头烧至稍变色即没有血色时即可 ， 飞水后捞出待用 。
4、锅洗净 ， 加油烧热 ， 放入姜片 ， 倒入飞水过的骨头翻炒几下 ， 再酌量加入料酒、酱油、白糖 ， 继续炒出糖色即可 。
5、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片 ， 茴香一小勺约3g ， 白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g 。生抽1汤匙、酱油一汤匙 。调料可用纱布包好 ， 便于多次使用 。
6、将大骨头和调料放进电高压锅里 ， 添2小碗热水 ， 定时25分钟 。
7、没有高压锅的话 ， 就慢火炖吧 ， 味道会更好 ， 当然时间也更长 ， 至少1小时才能把肉炖烂 。
【骨头怎么做才香 骨头怎么做好吃】8、25分钟后打开电高压锅 ， 骨肉都要分离了 ， 把所有东西都倒回铁锅里 ， 大火收汁即可出锅 。
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