东坡肉味道好东坡肉的特点是什么
东坡肉是杭州名菜 ， 是用猪肉炖制而成 。
它的色、香、味俱佳 ， 深受人们喜爱 。“慢火、少水、多酒”是制作这道菜的诀窍 。一般情况下 ， 用一块约二寸的方形猪肉 ， 一半为肥肉 ， 一半为瘦肉 ， 入口香糯、肥而不腻、带有酒香、色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、十分美味 。
【东坡肉味道好东坡肉的特点是什么】相传 ， 东坡肉为北宋诗人苏东坡所创制 。苏东坡《食猪肉》诗云：“慢着火 ， 少着水 ， 火候足时他自美 。”
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