干煎排骨怎么做
材料：猪大排、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽等 。
做法：
1、猪大排改刀切块 ， 用少许盐、鸡精、料酒、水淀粉腌制15分钟；
2、加入蛋清和黑胡椒粉 ， 用手反复揉5分钟 ， 使其充分入味；
3、油锅8分热 ， 用筷子夹起大排放入锅中 ， 煎至两面金黄；
4、放入生姜丝、蒜瓣和绍酒 ， 快速翻炒；
【干煎排骨怎么做】5、 放入一勺生抽 ， 快速翻炒 ， 汤汁收干即可 。
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