咖喱鸡块怎么做才能让鸡肉鲜嫰
咖喱鸡肉饭做法一：
用料：鸡肉 ， 土豆一个 ， 洋葱半个 ， 米饭一碗 ；
佐料：块状咖喱卤两块 ， 酱油、盐、料酒、鸡粉、高汤、香油各适量；
1、洋葱切丝 ， 土豆削皮切滚刀块 ， 鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用；
2、炒锅上火 ， 略放多一些油 ， 五成热时下少许洋葱丝爆香 ， 下鸡肉块 ， 翻炒1分钟左右 ， 翻炒中略撒盐 ， 放少许料酒 。先下土豆块 ， 略微翻炒 ， 再下洋葱丝 ， 再略翻炒一二 ， 添高汤 ， 以稍稍没过锅中材料为宜；
3、待锅内高汤沸腾 ， 依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量 。待咖喱卤完全溶化在高汤内 ， 关中小火 ， 盖上锅盖；
4、回去看锅 ， 只可守在锅边 ， 用锅铲不停搅拌 ， 待汤汁收成酱状时 ， 关火 ， 撒少许香油拌匀提味；
5、将米饭倒入一盘子里 ， 加上做好的咖喱鸡肉 。
咖喱鸡肉饭做法二：
主料： 鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜 ；
调料： 盐、酱油、鸡精、咖喱块 ；
1、把鸡胸肉切丁 ， 土豆和胡萝卜滚刀切块 ， 洋葱也切块 ， 适中即可；
2、水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用；
【咖喱鸡块怎么做才能让鸡肉鲜嫰】3、炒锅上火放上适量油 ， 等油八成热时放入咖喱块炒几下 ， 放入洋葱继续翻炒 ， 放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁 ， 加适量水 ， 炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止；
4、做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳；
5、米饭蒸熟盛到盘中 ， 浇上咖喱鸡即成 。
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