野生荠菜开花了还能吃吗

荠菜是比较出名的一种野菜,多上市于初春时节,但是有很多朋友没赶上吃荠菜的好时候或者没吃够的时候,会选择一些开花的荠菜,那么荠菜开花后是可以吃的吗?跟着小城生活网的小编一起来了解下吧 。

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荠菜开花了通常还能吃 。荠菜开花说明荠菜过于成熟,这时候可以吃,通常不会影响健康,不过此时的荠菜口感可能不及新鲜未开花的荠菜 。

荠菜是日常生活中常见的蔬菜之一,营养价值较高,含有较多的维生素C、膳食纤维,以及钾、钙、磷等多种矿物质,能够为人体提供多种营养物质 。而且荠菜中的膳食纤维还能够促进胃肠道蠕动,有助于预防或缓解便秘 。虽然荠菜出现了开花,但是仍然可以继续食用,只是口感会有些许差别 。此时的荠菜可能会因为过于成熟,其膳食纤维较多,吃起来还可能会硬 。不过不用过于担心,虽然荠菜开花了口感相对较差,但对身体无害 。

建议吃荠菜时一定要将其清洗干净,避免出现微生物或农药残留,在人体摄入之后,进而影响到人体的身体健康 。若是想吃荠菜,且胃肠道功能本身较弱,建议还是选取未开花的嫩荠菜,以免增加胃肠道的负担 。

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荠菜开花了是可以吃的,而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好,不过开花后的荠菜太老,不宜用于包饺子 。用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的,洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟,用油、盐等调味料拌匀就非常美味了 。

自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃,这是很嫩的 。一般生长10天左右就会开花,开过花的荠菜已经变老了,花期3—4月,花后果实浙次成熟 。

每年三月三前后,荠菜都会开出米粒大的小白花 。开花的荠菜药性最强,保健功效更好,完全可以食用 。医书上说,开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效,拿它煮鸡蛋,鸡蛋的营养加荠菜的药性,堪称天然的保健食品 。

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【野生荠菜开花了还能吃吗】 荠菜开花了还能吃吗

理论上为了营养价值更好的吸收不建议人们吃开花后的荠菜,但是荠菜开花后是可以吃的,不过食用的部位主要是以叶子为主 。而且荠菜开花后的保健功效也要比鲜嫩的荠菜好,但是因为开花后的荠菜口感比较老,所以不太适合做馅食用,这时候可蒸荠菜食用,也是比较美味的一道菜 。

荠菜开花后的吃法

1、蒸荠菜:将荠菜的老根去除掉后清洗干净沥干待用;取干净的盆,然后将荠菜的叶子和花及面粉加入搅拌均匀后加入蒸锅中隔水蒸煮;大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右关火取出;用适量的食用油、食用盐、鸡精等搅拌均匀后调制成蘸料便可食用 。

2、荠菜煮鸡蛋:将开花后的荠菜清洗干净后待用;鸡蛋清洗干净后连壳一起加入水中,然后将荠菜加入,大火煮开后转至小火慢煮三分钟左右;煮好后可以将鸡蛋壳敲碎,然后浸泡在荠菜汤中便可食用 。

吃开花荠菜的注意事项

1、荠菜性寒凉,所以一些体质比较寒凉的人群不适合大量的食用荠菜,很容易会出现脾胃虚寒的现象,严重的可能会有腹胀腹痛的症状 。

2、有些荠菜在三月初就已经开花的,但是它的叶子和花都比较嫩,所以比较适合食用 。但是如果到了四月后期开花的荠菜就不太建议食用了,因为荠菜的自身开始老化,会出现比较多的粗纤维,不利于人体消化 。

3、荠菜是属于营养价值比较高的野菜,但是在生长卫生方面有很大的缺陷,所有吃荠菜之前最好焯水后再食用,效果会更加 。

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