皮蛋是蛋吗
【皮蛋是蛋吗】皮蛋为我国特有的蛋加工食品 ， 是一种典型的蛋加工品 ， 具特殊风味 ， 能促进食欲 。常用来治疗咽喉痛 ， 咽疗 ， 声音嘶哑 ， 便秘 。皮蛋又称松花蛋、变蛋等 ， 是我国传统的风味蛋制品 ， 不仅为 国内广大消费者所喜爱 ， 在国际市场上也享有的盛名 。皮蛋 ， 不但是美味佳肴 ， 而且还有一定的药用价值 。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋 ， 味辛、涩、甘、咸 ， 能泻热、醒酒、去大肠火 ， 治泻痢 ， 能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉 ， 可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
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