觅菜皮蛋的做法
苋菜洗净 ， 去老根 ， 用手撕成两段 ， 根归根放 ， 叶归叶放 ， 大蒜去皮拍碎 ， 皮蛋去壳 ， 用刀背碾碎 ， 讲究点就小心切成瓣 ， 刀刃沾醋 ， 皮蛋不粘刀 ， 沾一次醋切一下蛋 。
【觅菜皮蛋的做法】苋菜皮蛋汤是用苋菜、皮蛋制作的一道家常菜 ， 苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K ， 可以促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。
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