香糟猪肉怎么做 香糟肉片做法
1、原料：猪肉(瘦多肥少)500克 ， 精盐500克 ， 香糟250克 ， 葱白2根 ， 姜1小块 ， 料酒5毫升 。
2、猪肉放盆中 ， 用精盐将其表面擦透 ， 每面都要擦到 ， 放盆中腌一夜 。
3、葱白洗净后纵向剖开切成段 。姜洗净后切成片 ， 备用 。
【香糟猪肉怎么做 香糟肉片做法】4、将腌猪肉洗净后放锅中 ， 加适量水(以浸没猪肉为度)置火上用旺火煮开 。加入料酒、葱段、姜片 ， 改用文火煮 ， 煮至用筷子能戳进肉块即可捞出晾凉 。
5、晾凉后的肉块放在盘内 。将香糟装进白纱布袋中(口袋要能盖没肉块)并将之摊开 。将香糟口袋盖在肉面上 ， 盖上盆盖 ， 一昼夜后即可食用 。
6、将糟过的肉块切成6厘米长、3毫米厚的肉片 ， 装盘即可上桌 。
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