西式烹饪常见的烹饪方法 西餐的烹调方法有哪些
【西式烹饪常见的烹饪方法 西餐的烹调方法有哪些】1、煎（FRIED）
煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法 。煎可以分为清煎、软煎等 。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎酿猪排等 。
2、炸（DEEP---FRIED）
炸是指将原料加工成型后调味，在对原料进行挂糊后投入油量多、油温高的油锅中加热成熟的一种烹调方法 。炸可分为清炸、面包糠炸、面糊炸等 。如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等 。
3、炒（SAUTE）
炒是指将加工成丝、丁、片等小型原料投入油量少的油锅中急速翻炒使原料在较短时间成熟的一种烹调方法 。在炒至过程中一般不加汤汁，所以超值的菜肴具有脆嫩鲜香的特点 。如俄式牛肉丝、炒猪肉丝、蘑菇沙司等 。
推荐阅读
- 电热水器多少瓦
- 滚筒洗衣机门打不开常见原因有哪些 滚筒洗衣机门打不开了有哪些因素
- 鲢鱼烹饪方法 鲢鱼烹饪的方法
- 荨麻疹怎么导致的-皮肤科医生和你聊聊:荨麻疹的常见病因有哪些
- 电脑主板常见维修方法是什么
- 宝宝咳嗽老不好怎么办呀-宝宝咳嗽老不好
- 香菇豆腐牛肉汤 香菇豆腐牛肉汤的烹饪方法
- 猪扒饭做法步骤 猪扒饭的烹饪方法
- 蒜蓉生蚝的做法 蒜蓉生蚝的烹饪方法
- 餐饮服务中常见的问题及处理