鸡尖是鸡的什么部位
【鸡尖是鸡的什么部位】鸡尖是鸡的鸡翅尖及鸡屁股的简称 。鸡屁股是北方俗称，鸡屁股是鸡最末尾段的那一截三角形的肉，含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，鸡屁股是鸡身上淋巴最为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体，建议不要食用 。鸡翅尖是南方俗称，鸡尖即鸡翅膀的外端，肉少、皮富胶质，富含蛋白质与脂肪 。多为卤制食用，操作简单，容易制作 。另有红烧，干煸，烧烤等烹调方法 。
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