老北京疙瘩汤的做法 老北京疙瘩汤的基本做法
1、西红柿3个 ， 鸡蛋2个 ， 面粉200克 ， 番茄酱35克 ， 葱姜少许（切末） ， 盐少许 ， 糖1大勺 ， 小葱香菜（出锅撒） 。面粉中缓慢加入50克温开水 ， 用筷子搅拌 。不要认为加的水少 ， 继续搅拌 ， 就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用 。
【老北京疙瘩汤的做法 老北京疙瘩汤的基本做法】2、锅内放底油加热 ， 放入葱姜末炝锅后放入西红柿番茄酱翻炒 。
3、加入盐和糖翻炒 。
4、翻炒至汤汁红亮 ， 下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克） 。
5、接着下入面疙瘩 ， 同时搅动 。中小火不停的用汤勺搅动 ， 防止面疙瘩结成大块 ， 如形成了大块 ， 用汤勺捻开 。
6、盖盖焖煮3－5分钟 ， 煮到粘稠适中开盖加盐少许 。
7、倒入搅拌好的鸡蛋 。
8、搅动一下 ， 关火 ， 淋上几滴香油 ， 放葱花儿和香菜就可享用了 。
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