莴笋是什么季节的蔬菜
【莴笋是什么季节的蔬菜】莴笋一年四季都可以吃到 ， 但是夏季的供应量相对较多 。莴笋属于一年或二年生草本植物 ， 其产期为1-4个月 ， 一般在夏季比较常见 。莴笋对于环境的适应性较强 ， 一年四季皆可种植 ， 但是一般以春季栽培 ， 夏季收获为主 。
莴笋 ， 又称莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 ， 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 。莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。
根据莴笋叶片形状 ， 可分为尖叶和圆叶两个类型 ， 各类型中依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分 。
莴笋 ， 地上茎可供食用 ， 茎皮白绿色 ， 茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎 ， 可生食、凉拌、炒食、干制、腌渍 。
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