炒年糕怎么做 炒年糕怎么炒
美好的品质生活 ， 离不开健康美食！
大家好 ， 我是在上海的老涛 。
儿子说想吃炒年糕好多次 ， 每次去菜场都忘了 ， 今天终于想起来了 ， 简简单单的一种炒年糕 ， 儿子竟然这么爱吃 ， 真是好养的娃 。[呲牙]
其实以前自己做饭也过炒年糕 ， 还记得一开始自己炒的时候 ， 年糕粘锅 ， 半天炒不熟 ， 挺失败 。后来问了老妈 ， 掌握了一些小技巧后 ， 就越做越好了 ， 今天就把这些技巧分享给大家 ， 炒年糕竟如此简单 ， 只需多做一步 ， 年糕软糯筋道又入味 ， 真是太好吃了 。
一、准备食材：
年糕一根根掰开 ， 用水泡一会儿
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青菜洗净 ， 切碎
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肉丝 ， 放入少许盐 ， 酱油 ， 腌制一会儿
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二、起油锅 ， 放入蒜粒煸香 ， 倒入肉丝翻炒后 ， 备用
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三、青菜放入锅中 ， 加入一点盐 ， 先翻炒一下 ， 再倒入适量水 ， 稍微煮一会儿
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四、在青菜上盖上年糕 ， 加点盐、糖、老抽、生抽 ， 翻炒均匀后 ， 倒入适量水 ， 年糕上放上肉丝 ， 盖锅盖焖煮4·5分钟
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（注意 ， 小技巧来了 ， 年糕有一个特点 ， 它很硬 ， 不容易炒熟 ， 直接炒需要时间长点才可以炒熟年糕 ， 但是炒的时间太长很容易粘锅 ， 那么炒年糕时 ， 直接炒就错了 ， 年糕盖在青菜上 ， 再在锅中加入适量清水 ， 这样焖煮后 ， 年糕就不会粘锅 ， 也不容易粘在一起了 。）
五、最后放入肉丝 ， 翻炒均匀就搞定啦！
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一盆营养健康、清爽可口又不粘牙的炒年糕就完成了 ， 收汁的程度也刚刚好 ， 一碗年糕儿子呼哧呼哧就吃完了 ， 简单方便又软糯入味 ， 看着真是诱人 ， 太好吃！
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