炸串怎么掌握火候

【炸串怎么掌握火候】炸串掌握火候应该控制在中火,温度控制在160—180摄氏度比较理想 。缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2~3分钟,炸至表面金黄即可 。如果用大火,二三分钟的时间就可以达到120度了 。烹煮油炸食品的时候动作一定要快,炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开10分钟左右 。

    推荐阅读