什么叫食品营养价值 这个解答很清楚
【什么叫食品营养价值 这个解答很清楚】
1、食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度 。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况 。
2、包括所含营养素种类齐全 ， 数量以及相关比例适宜 ， 且易被人体消化、吸收及利用 。
3、不同食品因营养素的构成不同 ， 其营养价值可不相同 。比如 ， 粮谷类食品 ， 其营养价值主要体现在能够提供较多的碳水化合物 ， 但其所含的蛋白质的质和量都相对较低 ， 所以其营养价值相对较差 。蔬菜、水果可提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 ， 但蛋白质和脂肪的含量很少 ， 因而营养价值较低 。
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