羊肉米线的汤怎么做
【羊肉米线的汤怎么做】原料： 米粉100克，带皮熟羊肉25克 。调料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量 。
制作方法：
1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖片 。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内 。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成 。
风味特色： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油
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