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水煮草鱼片的正确方法 水煮草鱼片的正确方法介绍

1、食材：鱼一条、油适量、葱一棵、姜一块、蒜5粒、干辣椒4个、鱼料包一袋、黄豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉少量 。
2、准备好新鲜的草鱼一条 ， 调料包一袋 。(搅拌中有水煮鱼所需的酱料 ， 可以减少操作工序) 。
3、选用新鲜的黄豆芽洗净 ， 葱姜切片 ， 蒜切末备用 。
4、把鱼改刀切成薄片 ， 用水冲洗干净沥干水分放入大一点的容器中 。鱼片中放入适量的料酒 ， 酱油和胡椒粉搅拌 ， 最后放入少量的淀粉 ， 让鱼片表面均匀的粘上淀粉 。
5、锅中放入清水烧开 ， 把洗净的黄豆芽放入锅中焯水 。断生后的黄豆芽捞出沥干水分 ， 铺放在大一点的汤盆中 。（等鱼肉煮熟直接倒入黄豆芽上面 。）
6、锅中再次放入清水 ， 大火烧开 。放入鱼料包和葱姜片 ， 大火继续煮开 。
7、煮开后 ， 将鱼片依次放入锅中继续煮 。
【水煮草鱼片的正确方法 水煮草鱼片的正确方法介绍】8、煮至10分钟后 ， 将鱼片和汤一起倒入盛有黄豆芽的汤盆中 。将调料包中的熟芝麻撒入鱼片表面 ， 放入干辣椒和蒜末 。
9、炒锅中放入适量的油加热 ， 油热冒烟后浇到鱼片表面 ， 即可食用了 。

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