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天津大麻花、狗不理包子、炸糕……天津人对小吃的想象力藏在哪 天津三绝

天津大麻花、狗不理包子、炸糕……天津人对小吃的想象力藏在哪？【天津大麻花、狗不理包子、炸糕……天津人对小吃的想象力藏在哪 天津三绝】天津地处中国北部、海河下游、东临渤海是中国北方最大的港口城市 。天津位于海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口素有“九河下梢天津卫“之称 。
天津的小吃与特产数目众多尤其以“津门三绝”著名 。它就是狗不理包子十八街大麻花和耳朵眼炸糕 。
1、狗不理包子
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃始创于公元1858年（清朝咸丰年间）.至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首是中华老字号之一 。狗不理包子的面、馅选料精细制作工艺严格外形美观特别是包子褶花匀称每个包子都不少于15个褶。
刚出笼的包子鲜而不腻清香适口 。狗不理包子以鲜肉包为主兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种 。2011年11月国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一 。
狗不理包子是1858年咸丰年间的时候一个名为“狗子”的河北汉子建立的14岁在天津学艺后独立摆起包子摊因为特色鲜明且生意忙碌狗子顾不上和顾客说话因而得名“狗子卖包子不理人”日久天长也就成为了“狗不理包子”这 。只不过现在这个包子因为价格的缘故纷纷被普通民众吐槽最终导致了名气如今渐渐不如当年被很多包子迎头赶上天津很多本地人都基本不去吃了成了一种旅游食品 。
2、十八街麻花
桂发祥十八街麻花是一道传统名点 。天津市的百年老字号麻花店与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝” 。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标 。
桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处人们习惯称其为十八街麻花十八街改造后又在距原址200米处新建了桂发祥大沽南路店 。十八街麻花创新出在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅使炸出的麻花酥软香甜与众不同创造出的什锦夹馅大麻花 。它的特色香、酥、脆、甜在干燥通风处放置几个月都不走味不绵软、不变质 。
不过如果您来天津买十八街麻花最好小心因为大量的山寨店铺出售的麻花质次价高破坏了十八街麻花的好名声
3、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一始创于清朝光绪年间（1900年）旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名 。
耳朵眼炸糕用糯米作皮面红小豆、赤白砂糖炒制成馅以香油炸制而成 。成品外型呈扁球状淡金黄色馅心黑红细腻是津门特产 。
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间由回民刘万春创制炸糕选料精、制作细物美价廉赢得“炸糕刘”的绰号 。
耳朵眼炸糕是三种美食里价格最亲民也是很多人喜欢的小吃至少不用担心山寨店铺
去天津旅行有哪些特产和小吃是行李超重也要买的？天津的小吃与特产数目众多尤其以“天津三绝”著名 。1997年猫不闻饺子被定为津门四绝之一 。具有天津地方特色、知名度较高的还有：曹记驴肉、冠生园八珍羊腿、陆记烫面炸糕、白记水饺、芝兰斋糕干、大福来锅巴菜、石头门坎素包 。天津的小宝栗子格外有名其产品出口世界各国 。天津在20世纪80年代末兴建了南市食品街、旅馆街、服装街集吃、穿、住为一体 。比较有名的小吃：什大酥烧饼、明顺斋什锦烧饼、羊汤、上岗子面茶、王记麻花（又称馓子麻花）、豆香斋牛肉香圈、豆皮卷圈、白记水饺、水爆肚、煎焖子、花样馃子、怪味果仁、石头门坎素包、罗汉肚、熟梨糕、皮糖张、天津栗子、天津螃蟹、北塘海鲜等 。
天津三绝：天津三绝历来有两种说法：其一是被称为天津风味小吃“三绝”的狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕；其二是被称为天津民间工艺“三绝”的泥人张彩塑、杨柳青年画和风筝魏风筝 。
特色小吃：糖礅、大饼鸡蛋、茶汤儿、果仁张、崩豆张、面茶、杨村糕干 。
特色早点：煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦儿 。
天津特产：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、独流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕 。
十八街麻花的方言？十八街麻花不是方言是天津市的特产 。
桂发祥十八街麻花是一道传统名点天津市的百年老字号麻花店与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝” 。
桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”1996年被国内贸易部命名为“中华老字号”曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标 。

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