姜发霉了还可以吃吗
生姜发霉不可以再食用 。生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化 ， 其中会产生一种叫黄樟素的物质 。黄樟素具有较强的毒性 ， 进入人体后 ， 可损害人体肝脏 ， 引起肝细胞变性 ， 特别是对已有肝脏疾病的患者 ， 吃烂生姜危害更大 。生姜的腐烂 ， 色泽会改变 ， 同时会产生一些不良气味 ， 也会影响菜品的色泽与风味 。因此 ， 发霉的生姜 ， 不宜食用 ， 烹制菜肴时仍应该选择新鲜质好的生姜 。
【姜发霉了还可以吃吗】生姜发霉主要原因是：厨房中采购生姜的数量大 ， 且保管环境湿度大 ， 加之重叠堆放不通风 ， 易导致姜发芽或发霉变烂 。
生姜的保存方法是：买回时注意保持姜的干燥 ， 可用塑料袋或保鲜袋密封保存在背光处 ， 防止姜与空气和水分接触过多而腐烂或发芽 。
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