盐水鹅的做法
营养美味 ， 健康简单 ， 懒人必备 ， 不需要太多或太复杂的香料 ， 不需要油炸 ， 简单而美味 ， 汁都可以捞几碗饭 。每逢佳节必备 ， 每家每户都会做 。
斩翅、掌 。去内脏 ， 炒盐、花椒、八角 ， 放入鹅全身抹匀、按摩～腌制4小时
【盐水鹅的做法】加点花雕酒～增加风味
加水～大量姜片、葱段～盐、味精～香料包、鹅油熬煮30分钟成卤汤
鹅冲水去盐及香料～放卤汤内泡2小时
烧开卤水～微火煮20分钟～捞起～如此反复共3次
关火～将鹅浸入卤汤内加盖焖2小时
装盘～淋入卤水汁及鹅油
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