乌冬面和一般面条区别 来看看吧
1、原料不同 。乌冬面是用小麦制作而成 。中国普通面条是用谷物或豆类的面粉制作而成 。日本乌冬面和中国大部分普通面条都比较像 。
【乌冬面和一般面条区别 来看看吧】2、热量不同;乌冬面热量:126 大卡(100克)
中国普通面条热量:110 大卡(100克)
3、制作方法不同;日本的乌冬面 , 是用刀切出来的 , 而且压面机做出来的拉面更常见;日本的乌冬面用碱水来和面以增加面条的弹性;日本乌冬面的高汤 , 则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成 , 如酱油、味增等 。在中国 , 面条是师傅们和好面之后 , 手工拉制而成;中国的大部分面条并不用碱水 , 兰州牛肉面虽然也用碱水 , 但口感似乎也不一样 , 不如日本乌冬面那么劲道而;中国面条的高汤 , 则多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成 。
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