豆参 ， 一种豆制品 ， 是江西省地方传统特产 ， 部分乡镇方言称之为“豆葱” ， “参麸” 。主产于江西省上饶市鄱阳县及九江市都昌县与湖口县一带 。那么网友们知道豆参相关传说有哪些吗？
豆参1、南峰豆参有悠久的历史 。在都昌流传着这样一则故事：很久以前 ， 观音大士与杜康比试本领 ， 看谁能充分利用五谷 ， 为下界百姓制造出好吃的东西 。杜康用米谷酿出了美酒 ， 观音利用大豆制成了豆腐 。双方难分胜负 ， 决定到凡间请百姓评判 。他们按下云头 ， 请来许多人品评 。不少人说美酒比豆腐的味道好 ， 唯独都昌南峰人说：“豆腐能做百个菜 ， 一场能出百样味；而且豆渣能吃 ， 酒渣不能吃 ， 做酒太浪费粮食” 。
2、一席话说得杜康心服认输而去 。观音十分高兴 ， 为了表示感谢 ， 她教会南峰人用豆腐加工出一种形若人参 ， 味道鲜美的食品 ， 成了百样豆腐菜中最好的一种 ， 并起名为豆参 。从此 ， 南峰豆参就美名远播 ， 成了当地的传统产品 。
【豆参相关传说有哪些】3、如今不少地方学习都昌的方法炸制豆参 ， 但成品干硬 ， 质量相差很远 。究其原因 ， 这与地方的水质有关 。都昌的井水靠近鄱阳湖边上 ， 清冽甘甜 ， 用它制成豆腐质佳味美 ， 炸制的豆参俱属上乘之品 。每逢年节 ， 都昌的很多地方 ， 村村垒灶架锅 ， 火旺油香 ， 炸制出数十万斤豆参 ， 不但供应本县 ， 且畅销南昌、九江、景德镇等地 。
以上就是对于豆参相关传说有哪些的相关内容 。
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