鸡蛋怎么吃最有营养 最有营养的几种吃法
【鸡蛋怎么吃最有营养 最有营养的几种吃法】
1、煮蛋 。煮蛋是最常见的一种做法 ， 也是最能保持鸡蛋营养价值的做法 。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可 。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99% 。因为没有任何调味品 ， 煮的时间也适当 ， 是最容易让人体吸收的 。
2、炒蛋 。炒鸡蛋的做法花样百出 ， 有用韭黄炒 ， 也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味 ， 搭配米饭面食等主食 ， 更易入口 。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97% ， 虽然比煮蛋减少了那么百分之二 ， 可是吸收率也非常高 ， 也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法 。
3、煎蛋 。煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋 ， 食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料 。煎蛋这种做法 ， 也不容易让鸡蛋营养流失 ， 营养的吸收率达到98% ， 但是前提是煎蛋不能煎得过老 ， 要不不但营养流失 ， 也容易让鸡蛋碳化严重 ， 减低吸收率 。
4、炸蛋 。炸蛋是一种风味美食 ， 搭配上不同的酱料 ， 口感非常丰富 。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的 ， 鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故 ， 营养流失较多 ， 同时也因为碳化比较严重 ， 营养吸收率也会变低 ， 只达到81% 。炸蛋不适合日常经常食用 ， 脂肪含量相对较高 。
5、牛奶或开水冲蛋 。很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋 。这种吃法 ， 鸡蛋的吸收率有92% 。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透 ， 所以鸡蛋的营养不能完全体现出来 。另外冲泡这种做法其实并不太安全 ， 牛奶或开水冲泡 ， 因为没有持续加热 ， 鸡蛋没有完全熟透 ， 鸡蛋里可能还有细菌 。如果有烹饪工具 ， 最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热 ， 让鸡蛋熟透 。不但更健康 ， 还能能提高鸡蛋的吸收率 。
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