凉拌豆腐是一道经典的名菜 ， 属于淮扬菜 。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料 ， 那么凉拌豆腐需要过热水吗？
凉拌豆腐需要过热水吗1、凉拌豆腐需要过热水 。
2、豆腐如果不焯水 ， 直接吃会有一些豆腥味 ， 而且吃起来也比较生 ， 口感会很差 ， 当然 ， 如果是内脂豆腐 ， 这样的豆腐不需要焯水 。
3、想要豆腐凉拌出来更好吃 ， 挑选豆腐也是需要技巧的 ， 一般来说 ， 买豆腐可以直接看 。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色 ， 稍有光泽 。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色 ， 无光泽 。劣质豆腐呈 。
【凉拌豆腐需要过热水吗】关于凉拌豆腐是否需要过热水内容的介绍就到这了 。
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